La cuisine maltaise est le résultat de la fusion entre les différentes cultures des populations de l'île et de ses conquérants successifs. Elle est plutôt rustique et basée en grande partie sur les produits saisonniers et de la mer.

Tartes

Kenur

Farce

Vin

Tartes

De nombreuses recettes traditionnelles sont des variétés de tartes, toujours fourrées aves des légumes, et des produits comme le fromage, le poisson, la viande, le riz ou les pâtes, créant des plats délicieux et abondants.

Parmi les tartes les plus connues on trouve la lampuki -farcie avec des filets de dorade mélangés avec des épinards, du chou-fleur, du fromage de chèvre et des noisettes- et le pastizzi, un délice au fromage ricotta et aux oeufs dans une pâte feuilletée.

Kenur

Comme il n'y a pas de fours à bois, les maltais développent un processus de cuisson lente: ils mettent la nourriture dans des pots de terre sur la pierre chaude appelée kenur, ce qui a amené une tradition des ragoûts et pot-au-feu (le ragoût de lapin avec du vin et des herbes est très réputé).

Farce

Une autre manière de préparer les aliments est de farcir les viandes, les poissons et les fruits de mer, comme le poulpe farci avec une sauce piquante de tomates ou le poulet farci cuit sur une base de pommes de terre, oignons, ail et fines herbes.

Vin

Les vins maltais sont chers et il y en a quelques uns de bonne qualité, ainsi que les bières. Les vins de Gozo sont les plus forts.